It’s time to Concours International Escoffier – Interview mit Julia Badertscher

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Julia Badertscher wird vom 13. bis 17. November 2024 am internationalen Wettbewerb der Disciples Escoffier für die Schweiz antreten. Zu diesem Anlass haben wir ein Interview mit ihr geführt.


Hallo Julia, Wir sind alle neugierig und möchte mehr über unsere Kandidatin erfahren. Stellst du dich kurz vor?
Mein Name ist Julia Badertscher, ich bin 19 Jahre alt und wohne in Kesswil, am Bodensee. Ich habe zwei Geschwister; einen Zwillingsbruder und eine jüngere Schwester. Ich arbeite als Restaurantfachfrau im Landgasthof Seelust in Egnach. In meiner Freizeit spiele ich Klarinette, treffe mich mit meinen Freunden oder gehe gerne wandern und Skifahren.

Wie war deine Kindheit und was hat dich in die Gastro Branche geführt?
Ich hatte eine sehr schöne Kindheit und bin zusammen mit meinen Eltern und Geschwistern in Kesswil aufgewachsen. Ab und zu gingen wir gemeinsam ins Restaurant essen oder übernachteten in den Ferien im Hotel. So begann ich mich immer mehr für die Gastronomie zu interessieren. Also machte ich dann eine Schnupperlehre als Restaurantfachfrau im Landgasthof Seelust und wusste sofort, dass ich diese Ausbildung machen möchte. Ich habe meinen Traumberuf gefunden!

Erzähl mir mal von deinem Alltag, deinen Erfahrungen während der Lehre und von der Prüfung. Vielleicht auch ein Highlight, das du erlebt hast.
Also bei mir ist kein Tag wie der andere und das gefällt mir an meinem Beruf sehr gut. Meistens beginne ich um 11 Uhr zu arbeiten, treffe die letzten Vorbereitungen für den Mittagservice und dann kommen meist auch schon die ersten Gäste. Nachmittags gehe ich manchmal in die Zimmerstunde. Abends betreue ich dann die Gäste während dem Abendservice. Während meiner Lehrzeit war ich noch öfters im Frühdienst beim Frühstückservice im Einsatz. Zwischendurch bin ich auch bei Caterings ausser Haus dabei oder Anlässe wie Geburtstage, Taufe, Hochzeiten, etc. Langweilig wird es mir nie.

Ich hatte eine super Lehrzeit. Ich habe sehr viel gelernt und konnte mich fachlich und persönlich weiterentwickeln. Ein Highlight war der jährliche Lehrlingsanlass. Ein Dinner-Abend mit etwa 100 Gästen und wir Lernende durften alles selbst organisieren. Ein weiteres Highlight war meine Teilnahme und Sieg am Jeunes Talents Escoffier 2022 und der Zukunftsträger-Wettbewerb. Ich habe da meine Berufsbildnerin Nicole Hasen nominiert und sie gehört zu den besten drei Berufsbildnern des Jahres. Eine tolle Erfahrung war auch ein 3000 Personen Catering, welches ich schon drei mal miterleben durfte. Nach der Lehre habe ich in Nizza einen sechs wöchigen Sprachaufenthalt gemacht, um mein Französisch zu verbessern, und habe eine Wintersaison in Zermatt, im Restaurant Chez Vrony, gearbeitet. Ich hatte eine super Zeit und habe neue Erfahrungen gesammelt. Im Frühling bin ich wieder zurück in die Seelust, an den schönen Bodensee gekommen.

Momentan arbeite ich mit den neuen Lernenden zusammen, welche gerade ihre Ausbildung angefangen haben. Es macht mir grosse Freude, mein Wissen an sie weiterzugeben. Ebenfalls bin ich mitten in den Vorbereitungen für den internationalen Jeunes Talents Escoffier Wettbewerb in Paris. Ich freue mich schon sehr darauf, mein Können zu zeigen. Zwischendurch treffe ich mich gerne mit meinen Freunden und Familie und gehe auch sehr gerne auswärts essen. Einmal in der Woche habe ich Musikprobe im Musikverein.

Wie sieht deine weitere Berufliche Planung aus?
Als nächstes steht der internationale Wettbewerb auf dem Programm. Anschliessend werde ich nochmals eine Wintersaison in Zermatt arbeiten. Ebenfalls würde ich gerne an den SwissSkills mein Können unter Beweis stellen. Ich möchte verschiedene Weiterbildungen machen, Verantwortung übernehmen und sehr gerne selbst einmal Lernende ausbilden.

Kochst du eigentlich auch gerne ?
Ja ich koche gerne, mache es aber nicht so oft.

Was hat dir der Wettbewerb gebracht? Wo war die grösste Herausforderung?
Ich konnte viel neues lernen, ich habe neue Erfahrungen gesammelt und mich selbst besser kennengelernt. Ebenfalls konnte ich neue Kontakte knüpfen. Durch meine Zielstrebigkeit und mein Perfektionismus war die Work Life Balance manchmal eine Herausforderung für mich. Ich musste mir selbst sagen, so jetzt machst du mal frei.

Ich freue mich sehr darauf, mein Bestes in Paris zu geben und mich mit den anderen Kandidaten zu messen. Mein Ziel ist es, zuoberst auf dem Podest zu stehen!


Danke Julia, es war mir eine Freude, dich kennen zu lernen und deine Professionalität, dein Fachwissen, deine positive Einstellung und deine Motivation zu sehen. Wir stehen mit deiner Familie und deinen Lehrmeistern voll und ganz hinter dir! Vielen Dank auch an Nicole Hasen, deine Ausbilderin, es ist immer motivierend, wenn die Arbeit Früchte trägt!

Wir werden tolle Momente erleben! Wünsche Dir alles Gute!!!

Hopp Schwizz!!!

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Das Thema 2024 ist bekannt

Ab sofort sind sämtliche Details zum diesjährigen Thema des Jeunes Talents Wettbewerb bekannt. Alle Informationen zu dem „Küche“ und dem „Service“-Wettbewerb findest du hier:
Kennst du ein spannendes Jungtalent, dass unbeding am diesjährigen Jeunes Talents teilnehmen muss oder möchtest dich selbst anmelden? Dann registriere dich hier:

Der Anmeldeschluss ist am Dienstag, 20. August 2024.