09. 11.2024
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Disciples Escoffier Schweiz
Wie die weltweiten Orden der Disciples Escoffier widmet sich auch die gastronomische Vereinigung der Schweizer Delegation, seit der Gründung 1988, dem Erhalt des guten Rufs von Auguste Escoffier, der Traditionen der französischen Küche, deren Weitergabe und der ständigen Entwicklung.
Jeunes Talents Escoffier
Jeunes Talents ist der wichtigste, prestigeträchtigste internationale Wettbewerb der Disciples Escoffier für junge Leute, die eine Ausbildung in der Küche oder im Service machen und die nicht älter als 25 Jahre alt sind. In den weltweiten nationalen Wettbewerben werden jeweils die Teilnehmer für das internationale Finale erkoren.
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Die Disciples Escoffier Schweiz
Hüter der Tradition von Auguste Escoffier und Förderer der französischen Küche
Die Disciples Escoffier, weltweit bekannte Orden, setzen sich mit Hingabe für die Bewahrung der französischen Küchentradition ein. Diesem edlen Zweck hat sich auch die gastronomische Vereinigung der Schweizer Delegation der Diciples Escoffier verschrieben, seit ihrer Gründung im Jahr 1988. Ihr Fokus liegt auf der Erhaltung des guten Rufs und der Traditionen der französischen Küche sowie deren Weitergabe und ständigen Weiterentwicklung.
Die Disciples Escoffier Schweiz operieren eigenständig, sind jedoch Teil eines internationalen Netzwerks und werden vom Magisterrat der Disciples Escoffier International geleitet, dessen Hauptsitz sich in Villeneuve Loubet, der Heimatstadt des legendären Auguste Escoffier, befindet.
Trotz ihrer Unabhängigkeit sind alle Delegationen einig in ihrer Verfolgung einer gemeinsamen Strategie und Leitlinie, die von der Zentrale der Vereinigung in Frankreich koordiniert wird. Nicolas Sale, der gegenwärtige internationale Präsident der Disciples Escoffier, hat die Prinzipien «Tradition, Kreativität, Innovation, Solidarität und Freundschaft» als Grundlage des Engagements der Vereinigung festgelegt.
Auf der ganzen Welt teilen die Mitglieder ihr Wissen über die Grenzen hinweg und leben den «Escoffier-Geist», der auf den Prinzipien Gleichheit und Auftreten, Wissen und Weitergabe, Kultur und Modernität sowie Grosszügigkeit und Einigkeit basiert.
Die Disciples Escoffier Schweiz sind stolz darauf, diese erhabenen Werte zu verkörpern und die kulinarische Geschichte zu ehren, während sie gleichzeitig eine ständige Weiterentwicklung der Kochkunst vorantreiben. Darüber hinaus unterstützen sie wohltätige Zwecke und tragen zu einer gerechteren Welt bei.
In der Schweiz und weltweit setzen die Disciples Escoffier ein starkes Zeichen für die Wahrung der kulinarischen Erbschaft Auguste Escoffiers und die Förderung der französischen Küche. Als Partner in dieser gastronomischen Mission stehen sie für Exzellenz und Innovation im Dienste der Kochkunst.