64e Chapitre d’automne Le 2 novembre 2025, notre président Thierry Fischer a eu le plaisir d’accueillir à Charmey de nombreux Disciples Escoffier, Jeunes Talents, amis, partenaires et représentants de la presse. Merci à l’équipe Hot Cailler de Charmey pour son hospitalité chaleureuse. C’est avec grand plaisir que nous avons accueilli de nombreux partenaires et sponsors […]
«L’art culinaire se développera sans cesser d’être un art.» Auguste Escoffier C’est par une journée de printemps couverte que notre vice-président Jean Claude Schmocker a eu le plaisir d’accueillir à Zurich de nombreux Disciples Escoffier, Jeunes Talents, amis, partenaires et représentants de la presse. MERCI à l’équipe de l’hôtel Marriott Zurich autour de Valentina Leuthold […]
«Une bonne cuisine est le fondement de tout bonheur.» Auguste Escoffier Lors du concours Jeunes Talents de cette année au Centro Professionale Tecnico CPT à Trevano, nous avons eu la possibilité exclusive d’assister de près à la démonstration des compétences de nos candidats. Ce concours a pour but de découvrir de futurs talents dans le […]
Les Disciples d’Escoffier Suisse sont profondément impressionné par l’engagement de l’association suisse contre le cancer chez l’envant. C’est pourquoi nous avons décidé de soutenir et de gâter sur place les enfants et leurs familles pendant leur semaine de vacances (sur le thème « L’univers de la KKH ») au Valbella Resort. Cet événement était placé […]
Le thème du concours « Jeunes Talents » de cette année est connu. Dès maintenant, les jeunes talents passionnants peuvent s’inscrire au concours de cuisine de cette année. Thème « Cuisine » : les traditions du Tessin Au Tessin, l’automne est une période de récoltes abondantes et de diversité culinaire. Cette saison produit une abondance d’ingrédients régionaux et saisonniers, […]
C’est une chose merveilleuse que de faire briller les yeux, et c’est précisément l’objectif que se sont fixé les Disciples Escoffier Suisse, entre autres, depuis 1988. Sous la devise « Générosité et unité », nous soutenons avec grand plaisir l’Aide Suisse contre le Cancer de l’Enfant. dans le cadre de nos activités caritatives. Pour les Disciples Escoffier, […]
Le 14 avril 2024, les membres des Disciples d’Escoffier se sont réunis pour l’assemblée générale au Musée Suisse des Transports à Lucerne. Lors de la réception des discussions intéressantes ont ouvert la rencontre, avant que Thierry Fischer, Président, et Jean Claude Schmocker, Vice-Président, ouvrent l’assemblée. Ils ont guidé les membres présents à travers la rétrospective […]
Un hommage à Auguste Escoffier et César Ritz dans le cadre de la semaine « Belle Epoque » à Kandersteg. Avec des conférences sur la vie d’Auguste Escoffier et de César ritz et un menu à cinq plats créé pour la soirée par Thierry Fischer, président d’Escoffier Suisse. Les échanges avec les invités ont été nombreux et […]
Stéphane Bern raconte le destin de trois grandes figures de l’histoire de la gastronomie française : François Vatel, Antonin Carême et Auguste Escoffier. Quels hommes se cachent derrière leurs tabliers et leurs toques ? Quel rôle ont-ils joué auprès des grands lorsqu’ils ont servi Louis XIV, Fouquet, Grand Condé, Talleyrand et Napoléon ? Quelles innovations […]
Le 59e Chapitre de printemps et l’Assemblée générale de la délégation suisse des disciples d’Escoffier ont été placés sous le signe du changement : un nouveau président a été élu le 26 mars. Pierre-Alain Favre (64 ans), encore président des Disciples d’Escoffier Suisse, ouvre le 59e Chapitre de printemps et l’Assemblée générale par ces mots […]
Thierry est également membre de plusieurs associations culinaires et un étudiant en langues talentueux.
Disciples Escoffier
Jeunes Talents
Disciples Escoffier
Actualités et activités
Auguste Escoffier
Jeunes Talents Escoffier
Actualités et activités
Tous les détails concernant le thème du concours Jeunes Talents de cette année sont désormais connus. Tu trouveras toutes les informations sur le concours « Cuisine » et le concours « Service » ici:
Tu connais un jeune talent passionnant qui doit absolument participer aux Jeunes Talents de cette année ou tu souhaites t’inscrire toi-même ? Alors inscris-toi ici:
La date limite d’inscription est fixée au mardi 20 août 2024.
