Stéphane Bern raconte le destin de trois grandes figures de l’histoire de la gastronomie française : François Vatel, Antonin Carême et Auguste Escoffier.
Quels hommes se cachent derrière leurs tabliers et leurs toques ? Quel rôle ont-ils joué auprès des grands lorsqu’ils ont servi Louis XIV, Fouquet, Grand Condé, Talleyrand et Napoléon ? Quelles innovations ont-ils apportées à la cuisine et comment ont-ils développé des plats emblématiques encore servis plus de 100 ans après leur création, comme le pâté en croûte, le vol-au-vent ou encore les pièces montées ? Trois hommes, trois époques, trois destins chaotiques, trois réussites exemplaires, mais une seule passion : la grande cuisine. Trois hommes, trois époques, trois destins chaotiques, trois réussites exemplaires, mais une seule passion : la grande cuisine.
France Télévisions : 2023
Réalisation : Stéphane Bern
Durée : 1.5 h
