Cube aromatique Maggi
Auguste Escoffier collabore avec l'entreprise suisse Julius Maggi pour mettre au point le fameux cube de bouillon. Il fut le premier cuisinier à éch…
Archives : Rezepte
Crêpe Suzette
La recette de la crêpe Suzette, un dessert français bien connu, est également attribuée à Auguste Escoffier.
La légende veut que la crêpe S…
Pêche Melba
Un dessert classique composé de pêches pochées, de glace à la vanille et de coulis de framboise. Il a été créé en l'honneur de la célèbre ch…
Monte Carlo Erdbeeren
Auguste Escoffier a créé ce dessert à la fin du 19e siècle, à la grande époque des desserts glacés pour les dames. La fraise Monte-Carlo est co…
Sole Dugléré
Le plat de poisson Sole Dugléré est un plat de poisson français classique qui porte le nom du chef français Adolphe Dugléré. Il se compose de so…
Filet Mignon Rossini
Un plat composé d'un filet de bœuf recouvert de foie gras et agrémenté de truffes et d'une sauce Périgeux. Il porte le nom du compositeur italien…
Potage Escoffier
Il s'agit d'une soupe de légumes classique et crémeuse, préparée à partir de différentes sortes de légumes. On utilise pour cela des légumes d…