Es ist eine wunderbare Sache, Augen zum Leuchten zu bringen, und das ist genau das Ziel, dem sich die Disciples Escoffier Schweiz unteranderem seit 1988…
Stéphane Bern erzählt das Schicksal von drei grossen Figuren der französischen Gastronomiegeschichte: François Vatel, Antonin Carême und Auguste Escoffier. Welche Männer verbergen sich hinter den…
Am 29. Oktober wurde das 35-jährige Bestehen der von René Winet in Genf gegründeten Escoffier-Jünger Schweiz sowie das 60. Herbstkapitel der Escoffier-Jünger Schweiz gefeiert. Für…
Der Koch- und Servicewettbewerb krönte am Samstag die Auszubildenden zum Koch der EPM und zum Restaurantfachmann des Landgasthofs Seelust. Der nationale Koch- und Servicewettbewerb für…
Die Anmeldung für den Wettbewerb Young Talent Escoffier 2022 ist bis zum 29. Juli möglich. Der Wettbewerb steht Koch- und Restaurantfachlehren im zweiten und dritten…
Er sei aufgrund seiner Vorbildung (eidg. dipl. Küchenchef) und seines Engagements im Bereich der Berufsbildung als Mitglied aufgenommen worden. Bedingung dabei sei, von zwei Paten…
Eine kleine Geschichte des gastgewerblichen Berufsstandes. Im späten Mittelalter, als hierzulande Familiennamen aufkamen und sich Städte und das Gewerbe organisierten, wurden Personalkosten schon zu einer…
Tatjana Caviezel, die Siegerin der SwissSkills 2016 in der Kategorie Restauration, hat an den Disciples Escoffier International in Paris den dritten Rang erreicht. Zu ihren…
Der diesjährige Wettbewerb der Jeunes Talents Escoffier findet dieses Jahr in St. Gallen statt. 8 Jungköche stellen sich in 2015 im Finale der renommierten Fachjury.…
Les Disciples
d`Auguste Escoffier Schweiz
c/o Thierry Fischer
Rudolfstrasse 43
4054 Basel, Schweiz
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Der Anmeldeschluss ist am Dienstag, 20. August 2024.