Concours Jeunes Talents Escoffier zone Europe 2025
«Wir rechnen uns am Concours Jeunes Talents Escoffier zone Europe 2025 auf jeden Fall Chancen aus!» Ende Oktober steht in London der «Concours Jeunes Talents…
Autor: Nadia Etzweiler
Ein Strahlen in Kinderaugen: Disciples Escoffier Schweiz unterstützt die Kinderkrebshilfe Schweiz
Es ist eine wunderbare Sache, Augen zum Leuchten zu bringen, und das ist genau das Ziel, dem sich die Disciples Escoffier Schweiz unteranderem seit 1988…
Der Dokumentationsfilm Vatel, Carême, Escoffier: an der Tafel der Könige!
Stéphane Bern erzählt das Schicksal von drei grossen Figuren der französischen Gastronomiegeschichte: François Vatel, Antonin Carême und Auguste Escoffier. Welche Männer verbergen sich hinter den…
Escoffier-Jünger: Thierry Fischer hat die Feuertaufe bestanden
Am 29. Oktober wurde das 35-jährige Bestehen der von René Winet in Genf gegründeten Escoffier-Jünger Schweiz sowie das 60. Herbstkapitel der Escoffier-Jünger Schweiz gefeiert. Für…
Jeunes Talents Escoffier 2022: Sieg für Ethan Baruffa und Julia Badertscher
Der Koch- und Servicewettbewerb krönte am Samstag die Auszubildenden zum Koch der EPM und zum Restaurantfachmann des Landgasthofs Seelust. Der nationale Koch- und Servicewettbewerb für…
Die Anmeldungen für den 9. Nationalen Schweizer Wettbewerb Young Talent Escoffier 2022 sind geöffnet
Die Anmeldung für den Wettbewerb Young Talent Escoffier 2022 ist bis zum 29. Juli möglich. Der Wettbewerb steht Koch- und Restaurantfachlehren im zweiten und dritten…
Bruno Lustenberger, Präsident von GastroAargau, ist neu Mitglied bei Disciples Escoffier.
Er sei aufgrund seiner Vorbildung (eidg. dipl. Küchenchef) und seines Engagements im Bereich der Berufsbildung als Mitglied aufgenommen worden. Bedingung dabei sei, von zwei Paten…
Von Geringschätzung und Wertschätzung zugleich
Eine kleine Geschichte des gastgewerblichen Berufsstandes. Im späten Mittelalter, als hierzulande Familiennamen aufkamen und sich Städte und das Gewerbe organisierten, wurden Personalkosten schon zu einer…
3. Rang für Tatjana Caviezel an den Disciples Escoffier International
Tatjana Caviezel, die Siegerin der SwissSkills 2016 in der Kategorie Restauration, hat an den Disciples Escoffier International in Paris den dritten Rang erreicht. Zu ihren…
Finale der Jeunes Talents Escoffier 2015
Der diesjährige Wettbewerb der Jeunes Talents Escoffier findet dieses Jahr in St. Gallen statt. 8 Jungköche stellen sich in 2015 im Finale der renommierten Fachjury.…