Stéphane Bern erzählt das Schicksal von drei grossen Figuren der französischen Gastronomiegeschichte: François Vatel, Antonin Carême und Auguste Escoffier.
Welche Männer verbergen sich hinter den Schürzen und Kochmützen? Welche Rolle spielten sie bei den Grossen, als sie Ludwig XIV, Fouquet, Grand Condé, Talleyrand und Napoleon bedienten? Welche Innovationen brachten sie in die Küche ein und wie entwickelten sie symbolträchtige Gerichte, die noch über 100 Jahre nach ihrer Entstehung serviert werden, wie die Pastete im Teig, den Vol-au-vent oder auch die pièces montées? Drei Männer, drei Epochen, drei chaotische Schicksale, drei beispielhafte Erfolge, aber eine einzige Leidenschaft: die grosse Küche.
France Télévisions: 2023
Regie: Stéphane Bern
Dauer: 1.5 Std
