Concours Jeunes Talents Escoffier zone Europe 2025
« Nous pensons avoir toutes nos chances au Concours Jeunes Talents Escoffier zone Europe 2025 ! » Fin octobre, Londres accueillera le « Concours Jeunes…
Auteur/autrice : Nadia Etzweiler
Une lueur dans les yeux des enfants : les Disciples Escoffier Suisse soutiennent l’Aide Suisse contre le Cancer de l’Enfant
C’est une chose merveilleuse que de faire briller les yeux, et c’est précisément l’objectif que se sont fixé les Disciples Escoffier Suisse, entre autres, depuis…
Le documentaire Vatel, Carême, Escoffier : à la table des rois ! – Secrets d’histoire
Stéphane Bern raconte le destin de trois grandes figures de l’histoire de la gastronomie française : François Vatel, Antonin Carême et Auguste Escoffier. Quels hommes…
Disciple d’Escoffier : Thierry Fischer a réussi son baptême du feu
Le 29 octobre, on a fêté les 35 ans des Disciples d’Escoffier Suisse, fondés par René Winet à Genève, ainsi que le 60e Chapitre d’automne…
Jeunes Talents Escoffier 2022 : victoire d’Ethan Baruffa et de Julia Badertscher
Le concours de cuisine et de service a couronné samedi les apprentis cuisiniers de l’EPM et les apprentis restaurateurs du Landgasthof Seelust. Le concours national…
Les inscriptions pour le 9e concours national suisse Young Talent Escoffier 2022 sont ouvertes
L’inscription au concours Young Talent Escoffier 2022 est ouverte jusqu’au 29 juillet. Le concours est ouvert aux apprentis cuisiniers et restaurateurs de deuxième et troisième…
Bruno Lustenberger, président de GastroAargau, est désormais membre des Disciples Escoffier.
Il a été admis comme membre en raison de sa formation préalable (chef de cuisine diplômé) et de son engagement dans le domaine de la…
De mépris et d’estime à la fois
Une petite histoire de la profession de l’hôtellerie et de la restauration. À la fin du Moyen Âge, lorsque les noms de famille sont apparus…
3e place pour Tatjana Caviezel aux Disciples Escoffier International
Tatjana Caviezel, la gagnante des SwissSkills 2016 dans la catégorie Restauration, a obtenu la troisième place aux Disciples Escoffier International à Paris. Parmi leurs tâches,…
Finale des Jeunes Talents Escoffier 2015
Cette année, le concours des Jeunes Talents Escoffier aura lieu à St. 8 jeunes cuisiniers se présentent en 2015 en finale devant un jury de…