35e anniversaire d’Escoffier Suisse et 60e Chapitre d’automne

Le 29 octobre 2023, le 35e anniversaire des Disciples Escoffier Suisse a été célébré dans un cadre festif, en même temps que le 60e Chapitre d’automne, avec une participation impressionnante de plus de 60 membres. L’événement s’est déroulé au prestigieux Marriott de Genève, la ville où René Winet a créé la délégation suisse il y a 35 ans. Un lieu particulier qui représente l’histoire de l’association.

L’ambiance festive a été renforcée par le compagnon culinaire de la journée, Fabrizio Domilici, le chef du Marriott. Domilici, lui-même membre des Disciples Escoffier, a guidé les personnes présentes dans un voyage culinaire tout au long de la journée et a régalé les invités avec d’exquis plaisirs gustatifs.

La figure fondatrice René Winet a réjoui les personnes présentes par sa présence et a partagé, dans une présentation émouvante, des anecdotes sur la création des Disciples Escoffier Suisse. Les membres ont écouté, captivés, les souvenirs qui leur ont permis de jeter un coup d’œil dans les coulisses de la création.

Des salutations particulières sont parvenues aux festivités du jubilé sous la forme d’un message vidéo de Jean-Michel Mougard, président des Disciples Escoffier de France. La transmission de ses meilleurs vœux par vidéo a donné une touche internationale à l’événement et a illustré les liens qui unissent les Disciples Escoffier dans le monde entier.

Des intronisations ont également eu lieu dans le cadre des festivités et ont constitué le point d’orgue solennel de la journée. Huit écharpes rouges et une écharpe bleue ont été décernées. Deux intronisations surprises ont donné lieu à des moments d’émotion. Lea Mosquera, un Jeunes Talents Escoffier, a demandé à accueillir son père Alberto qui, en tant que cuisinier, s’était toujours engagé auprès de l’association. La surprise le toucha au plus profond de lui-même. L’autre écharpe rouge a été décernée à Céline Maier, un jeune talent prometteur qui a remporté les EuroSkills de cette année à Gdansk. Le chef de cuisine Christoph Hunziker du Schüpbärg-Beitzli (14 Gault&Millau) a personnellement transmis ses meilleurs vœux par message vidéo.

Un autre point du programme de l’événement a été la présentation du nouveau site web des Disciples Escoffier et Jeunes Talents. Le site web adopté dans le cadre de l’assemblée générale 2023, y compris une nouvelle zone réservée aux membres, devrait être achevé début 2024. Elle permettra non seulement de renforcer l’image extérieure, mais aussi de favoriser l’échange interne d’informations entre les membres.

Tout au long de l’événement, les Disciples Escoffier ont été choyés sur le plan culinaire par l’équipe du Marriott de Genève, dirigée par Fabrizio Domilici. Le plaisir culinaire était donc un autre point fort du jubilé.

Ce fut également une journée particulière pour le nouveau président des Disciples Escoffier Suisse, Thierry Fischer. En tant qu’Alsacien, il a vécu sa première manifestation dans cette fonction. Dans l’interview qu’il a accordée à GastroJournal, il a partagé ses impressions et a réfléchi à cette journée importante.

Images : Danièle D’ Angelo

Programme horaire

Dimanche 29 octobre 2023

10h00
Arrivée des membres et des invités
10h30
Assemblée générale et présentation du nouveau site web
11h15
Intronisations
12h30
Apéritif
13h00
Déjeuner d'Épicure Auguste Escoffier Menu Surprise célébré par Fabrizio Domilici.

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