«Une bonne cuisine est le fondement de tout bonheur.» Auguste Escoffier
Lors du concours Jeunes Talents de cette année au Centro Professionale Tecnico CPT à Trevano, nous avons eu la possibilité exclusive d’assister de près à la démonstration des compétences de nos candidats.
Ce concours a pour but de découvrir de futurs talents dans le domaine de la cuisine et du service et d’offrir aux jeunes talents la possibilité de participer à d’autres concours de cuisine et de se développer avec enthousiasme dans leur métier. En même temps, il sert d’occasion de rencontres, mais surtout de transmission des arts et des valeurs culinaires à la jeune génération. Le concours est ouvert aux jeunes cuisiniers et employés de service de moins de 25 ans.
Les Disciples d’Escoffier Suisse préparent de manière ciblée les jeunes professionnels à leur avenir professionnel. Les finalistes du concours doivent devenir les jeunes talents les plus prometteurs des Disciples d’Escoffier. De plus, ils seront accompagnés et conseillés de manière intensive par notre délégation au cours des cinq premières années de leur formation professionnelle, afin de pouvoir promouvoir leur développement professionnel de manière optimale.
A l’instar des Disciples d’Escoffier du monde entier, les Disciples d’Escoffier Suisse se consacrent, depuis leur création en 1988, à la préservation de la réputation d’Auguste Escoffier, des traditions de la cuisine française et de leur transmission.
Les gagnants 2024
Tous les participants au concours de cuisine 2024
Tous les participants du concours de service 2024
Un grand merci à nos fidèles et fiers partenaires qui nous ont généreusement soutenus avec leurs produits Nestlé Professional, Hiestand, Badoux, Swiss Gastro Solution, Saviva, Hug, Sknife, Narimpex, Bragard Suisse, Cuisineart
Après une cérémonie de victoire et d’intronisation digne de ce nom, le président Thierry Fischer et le vice-président Jean Claude Schmocker ont eu le plaisir de nous inviter au restaurant Ciani à Lugano, chez notre membre Dario Ranza. C’est là que nous avons pu déguster un délicieux dîner de gala, nous adonner à la convivialité et élargir notre réseau. Vive les Escoffiers Suisse !
Vous trouverez ici toutes les photos de la journée finale et du Chapitre d’automne 2024: Vers l’album photo
