57e Chapitre de printemps et Assemblée générale 2022

L’assemblée générale annuelle et le 57e chapitre de printemps de la délégation suisse des Disciples Escoffier ont eu lieu. Pour ce faire, ils se sont réunis le dimanche 15 mai 2022 à l’hôtel Ramada Encore, à côté du Stade de Genève à Genève.
« Une journée non seulement pleine d’émotions, mais aussi un grand moment culinaire avec l’équipe de cuisine et de service de l’hôtel Ramada Encore. Les Disciples Escoffier Suisse étaient ravis de pouvoir présenter leurs objectifs pour l’année 2022-2023. L’une des principales préoccupations est de soutenir les jeunes talents dans la cuisine et le service. Les Escoffier Suisse s’engagent avec passion à encourager la relève et à lui donner la possibilité de développer son plein potentiel.

A la fin de l’assemblée générale, il y avait de quoi se réjouir, car quelques nouvelles recrues talentueuses ont rejoint les rangs des Disciples Escoffier. Au total, douze intronisations impressionnantes ont eu lieu. Une écharpe violette a été décernée, qui représente le service et parachève le travail de la cuisine. Trois écharpes bleues ont été remises à des amis des Disciples Escoffier qui soutiennent et enrichissent le réseau. En outre, huit chefs émérites ont reçu les très convoitées écharpes rouges, qui représentent leur capacité exceptionnelle à travailler les meilleurs ingrédients et à créer des chefs-d’œuvre culinaires.

Un éloge émouvant a été prononcé pour chaque nouveau membre dans les rangs des Disciples Escoffier. Celle-ci ne rendait pas seulement hommage au parcours individuel, mais expliquait aussi pourquoi la personne avait mérité le statut de membre. Les Disciples Escoffier attachent une grande importance à la valorisation et à la reconnaissance de leurs membres, et les éloges ont été un moment de célébration et de fierté pour toutes les personnes présentes.

Pour clore le rituel d’admission en bonne et due forme, le président Pierre-Alain Favre a effectué personnellement un geste traditionnel : Chaque nouveau membre a reçu une petite tape amicale avec une grande cuillère en bois. Cet acte symbolique a souligné l’attachement des membres et les traditions qui rendent les Disciples Escoffier Suisse si particuliers.

Mais la journée n’a pas été seulement marquée par l’émotion et les cérémonies, elle a également offert une expérience culinaire de premier ordre. L’équipe de cuisine et de service de l’hôtel Ramada Encore a concocté des plats exquis qui reflétaient l’esprit d’Auguste Escoffier. Des entrées raffinées aux plats principaux délicats en passant par des desserts alléchants, tous les palais ont été comblés.

Dans l’ensemble, ce fut une journée pleine de joie, de fierté et de plaisirs culinaires. Les Disciples Escoffier Suisse poursuivront leur engagement à promouvoir les jeunes talents et à honorer l’art culinaire d’Auguste Escoffier ».