Jean Claude Schmocker

Formation

  • Apprentissage de cuisinier
  • Diverses formations en management dans le domaine de la gestion des collaborateurs, de la planification commerciale, du leadership situationnel, de la formation d’équipe DISC, des modèles de direction, de la gestion des bénéfices, de la communication, de la vente et de la gestion des conflits.
  • G3 Diplôme fédéral d’entrepreneur en restauration
  • Cours pour formateurs
  • Formateur avec brevet fédéral

Jean Claude Simon Schmocker, né le 24 mai 1973, n’est pas seulement une personnalité impressionnante de la gastronomie suisse, mais aussi un ambassadeur responsable et passionné de la culture gastronomique. Son parcours professionnel et son large éventail d’expériences ont fait de lui un professionnel hors pair dans le secteur.

Son parcours gastronomique a commencé par un apprentissage de cuisinier au ****Hotel Krone à Lenzburg de 1989 à 1992, qu’il a suivi avec passion et engagement. Il a acquis de solides bases qui ont posé la première pierre d’une carrière réussie.

Sa formation militaire comprenait l’école de sous-officiers à Aarau au printemps 1994 et l’école de recrues comme mitrailleur à Aarau au printemps 1993. Ces expériences ont contribué à développer sa discipline et ses capacités d’organisation.

En 1994, il a été Demi-chef Tournant à l’hôtel **** Bélvèdere Silence à Spiez, où il a continué à développer ses compétences culinaires. En février 1995, il a commencé sa formation en management chez McDonald’s Suisse, et son talent et sa capacité à diriger se sont rapidement distingués.

De 1995 à 2000, il a servi comme assistant d’exploitation et, de 1998 à 2000, il a été directeur adjoint dans des restaurants McDonald’s situés à différents endroits. À partir de 2000, Jean Claude Schmocker a occupé des postes à responsabilité chez McDonald’s, dont celui de directeur de magasin dans différents restaurants.

Sa carrière chez McDonald’s s’est poursuivie lorsqu’il a été responsable de 8 restaurants en tant que consultant opérationnel pour le marché de Berne-Soleure de 2009 à 2010. De 2010 à 2012, il a repris le rôle de Operations Consultant pour le marché de Zurich-City et avait la responsabilité de 7 restaurants. De 2012 à 2014, il a été Field Service Consultant pour le marché Suisse centrale / Winterthur / Suisse orientale / Liechtenstein FL et responsable d’un nombre impressionnant de 25 restaurants.

De 2014 à 2015, il a occupé le poste de Field Service Consultant pour le marché de Genève / Oberaargau, où il a supervisé 23 restaurants. Sa carrière exceptionnelle a atteint son apogée lorsqu’il a occupé, de 2015 à 2023, la fonction de responsable du département Marketing de la formation / Projets et chef de projet chez SwissSkills / WorldSkills. Dans ce rôle, il a joué un rôle décisif dans la promotion de la formation et du développement des talents dans le secteur de la gastronomie. En 2023, il est retourné chez McDonald’s Suisse Restaurant Sàrl en tant que Learning & Development Manager, où il a œuvré pour le développement des professionnels et des apprentis. Depuis le 1er août 2025, Jean Claude Schmocker occupe le poste de responsable du développement des jeunes talents, Personnes + Culture, au sein de la Coopérative ZFV-Unternehmungen. Dans cette fonction, il continue d’être passionnément impliqué dans la formation et le développement des talents, tout en représentant les valeurs de la gastronomie et de la culture au plus haut niveau. Il est non seulement un expert en gastronomie, mais aussi un ambassadeur passionné du secteur. Sa carrière impressionnante, son engagement pour la formation et sa contribution à la promotion de la culture gastronomique font de lui une figure inspirante de la gastronomie suisse. Dans son temps libre, Jean Claude Schmocker s’engage également dans diverses associations gastronomiques, dont les Disciples d’Escoffier Suisse et la Chaîne des Rôtisseurs (en tant que Bailli du Canton d’Argovie). Il œuvre activement pour la promotion de la culture gastronomique et des jeunes talents. Jean Claude Schmocker est convaincu qu’aucun plaisir n’est éphémère, car l’impression qu’il laisse est durable. Son travail et son engagement sont la preuve qu’il incarne cette philosophie de manière exemplaire, tout en représentant la gastronomie de la Suisse et au-delà à un niveau d’excellence.

"Chaque enseignant a été un élève, chaque maître un débutant, chaque gagnant un perdant. Le succès tient en cinq lettres : FAIRE" !

Jean Claude Schmocker

Le thème du concours « Jeunes Talents » 2024 est connu

Tous les détails concernant le thème du concours Jeunes Talents de cette année sont désormais connus. Tu trouveras toutes les informations sur le concours « Cuisine » et le concours « Service » ici:

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La date limite d’inscription est fixée au mardi 20 août 2024.