64e Chapitre d’automne 02.11.2025

Chers Disciples Escoffier, Jeunes Talents, amis, partenaires et représentants de la presse

Nous sommes très heureux de vous inviter au 64e Chapitre d’automne des Disciples Escoffier Suisse. Venez passer une journée savoureuse, riche en moments culinaires exceptionnels, en rencontres et en intronisations exclusives.

Date : dimanche 2 novembre 2025

Lieu : Hôtel Cailler Gros Plan 28 1637 Charmey

Horaires : de 10 h à 16 h environ

Prix : 118 CHF pour les membres et 60 CHF pour les Jeunes Talents

Merci de confirmer votre participation ou votre désistement avant le mardi 28 octobre 2025. Remarque : votre inscription au Chapitre ne sera définitive qu’après réception du paiement sur notre compte.

INSCRIPTION

Nous nous réjouissons de votre participation et vous souhaitons une journée inoubliable, riche en inspirations culinaires et en rencontres conviviales.

Avec nos salutations culinaires

Disciples Escoffier Suisse

Programme détaillé :

• 10h00 – Arrivée des participants et café de bienvenue

• 11h00 – Début du 64e Chapitre d’automne avec intronisations

• 11h45 – Apéritif

• 12h45 – Déjeuner

Menu :

• Queue de langouste avec chicorée, confit de kumquats et bisque fraîche

• Fagotini à la volaille fermière marbrée et aux champignons, servis dans un bouillon crémeux au foie gras

• Médaillons de chevreuil issus du dos, accompagnés de moutarde de Bénichon et d’un millefeuille de pommes de terre, céleri et potiron

• Merveille au chocolat noir Grand Cru, mousse aux raisins Johannisberg, sorbet aux agrumes et crème de marrons

• Petits délices pour finir

Possibilités d’hébergement :

HÔTEL CAILLER 4*

• Samedi 1er novembre 2025 :
  Chambre double pour 1 personne : à partir de CHF 310.00
  Chambre double pour 2 personnes : à partir de CHF 370.00

• Dimanche 2 novembre 2025 :
  Chambre double pour 1 personne : à partir de CHF 208.00
  Chambre double pour 2 personnes : à partir de CHF 248.00
  Inclus dans le prix : petit-déjeuner buffet, accès illimité aux bains et salles de fitness, linge de lit, peignoir et chaussons dans la chambre.

RESIDENCE LE SAPIN 3*
Au centre du village, à 3 minutes à pied de l’hôtel Caillert

• Samedi 01.11.2025 :
  Chambre double pour 1 personne : à partir de CHF 200.00
  Chambre double pour 2 personnes : à partir de CHF 230.00

• Dimanche 2 novembre 2025 :
  Chambre double pour 1 personne : à partir de CHF 140.00
  Chambre double pour 2 personnes : à partir de CHF 160.00
  Inclus dans le prix : petit-déjeuner continental au Tea Room Le Pâtissier, accès aux bains pendant 3 heures pendant le séjour.

La taxe de séjour n’est pas comprise et s’élève à CHF 3.00 par nuit et par personne.

Réservation de chambre
Veuillez réserver votre chambre directement auprès de l’établissement concerné en indiquant le mot-clé « Disciples Escoffier Herbstchapitre ».
Nous vous recommandons de réserver à l’avance, car le nombre de chambres est limité.