09. 11.2024
Journée entière
- Escoffier Suisse
Disciples Escoffier Suisse
A l’instar des Ordres mondiaux des Disciples Escoffier, l’association gastronomique de la Délégation suisse se consacre, depuis sa création en 1988, à la préservation de la réputation d’Auguste Escoffier, des traditions de la cuisine française, à leur transmission et à leur évolution permanente.
Jeune Talents Escoffier
Jeune Talent est l’un des concours internationaux les plus importants et les plus prestigieux des Disciples Escoffier pour les jeunes qui suivent une formation en cuisine ou en service et qui n’ont pas plus de 25 ans. Les compétitions nationales permettent de désigner les participants à une finale internationale.
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Les Disciples Escoffier Suisse
Gardien de la tradition d'Auguste Escoffier et promoteur de la cuisine française
Les Disciples Escoffier, des ordres religieux connus dans le monde entier, s’engagent avec dévouement pour la préservation de la tradition culinaire française. C’est à cette noble cause que se consacre également l’association gastronomique de la délégation suisse des Diciples Escoffier, depuis sa création en 1988. Elle se concentre sur la préservation de la réputation et des traditions de la cuisine française ainsi que sur leur transmission et leur développement permanent.
Les Disciples Escoffier Suisse fonctionnent de manière indépendante, mais font partie d’un réseau international et sont dirigés par le Magister des Disciples Escoffier International, dont le siège se trouve à Villeneuve Loubet, la ville natale du légendaire Auguste Escoffier.
Malgré leur indépendance, toutes les délégations sont unies dans la poursuite d’une stratégie et d’une ligne directrice communes, coordonnées par le siège de l’association en France. Nicolas Sale, l’actuel président international des Disciples Escoffier, a établi les principes de « tradition, créativité, innovation, solidarité et amitié » comme base de l’engagement de l’association.
Partout dans le monde, les membres partagent leurs connaissances au-delà des frontières et vivent « l’esprit Escoffier », fondé sur les principes d’égalité et de présentation, de savoir et de transmission, de culture et de modernité, de générosité et d’unité.
Les Disciples Escoffier Suisse sont fiers d’incarner ces valeurs sublimes et d’honorer l’histoire culinaire, tout en poursuivant une évolution constante de l’art culinaire. En outre, ils soutiennent des œuvres caritatives et contribuent à un monde plus juste.
En Suisse et dans le monde, les Disciples Escoffier donnent un signal fort pour la préservation de l’héritage culinaire d’Auguste Escoffier et la promotion de la cuisine française. Partenaires dans cette mission gastronomique, ils représentent l’excellence et l’innovation au service de l’art culinaire.