Thierry Fischer
Président Disciples Escoffier Suisse
Un maître de l'art culinaire
Formation
- Certificat d’aptitude professionnelle cuisine
- Baccalauréats professionnels Pro Restauration / option cuisine
- BTS Management de l’hôtellerie et de la restauration / option cuisine
- Maître d’apprentissage métier de cuisinier depuis 2005
- Expert pour les examens CFC Bâle-Ville
Thierry Fischer, né le 04 juillet 1973 à Strasbourg, France, est sans aucun doute une personnalité éminente dans le monde de la cuisine. Avec une carrière impressionnante et une passion pour la cuisine, il a gagné sa place parmi les cuisiniers de génie. Ses compétences culinaires et son dévouement à la perfection ont fait de lui un chef acclamé.
Très tôt, Thierry a montré son talent et son intérêt pour la gastronomie. Après avoir obtenu un baccalauréat professionnel en hôtellerie, option cuisine, et un diplôme en restauration dans le prestigieux restaurant A l’Agneau à Illkirch, il était évident qu’il aurait un brillant avenir dans le monde culinaire.
Thierry a suivi sa formation de cuisinier au prestigieux Au Cerf à Rosheim et a obtenu plus tard, en 2012, son BTS Hôtellerie Restauration Option Culinaire en France. Mais son parcours vers l’excellence culinaire ne devait pas s’arrêter là. Il a suivi une formation de cadre chez Mövenpick-Training International, qui a encore renforcé ses qualités de leader et son amour de la cuisine.
Depuis juillet 2023, Thierry Fischer est le chef de cuisine du centre de soins Weiherweg et du restaurant L’étang à Bâle. Sa gestion exceptionnelle et ses créations culinaires ont fait de ce restaurant une destination gastronomique dans la région. En tant que chef de cuisine au Schloss Binningen et dans plusieurs autres restaurants renommés en Suisse, il a toujours laissé une trace de magie culinaire et a collectionné les récompenses.
Avec une étoile Michelin et un impressionnant 18 points au Gault-Millau pour son engagement au restaurant Les Quatre Saisons de l’Hôtel Europe à Bâle, Thierry s’est hissé dans le cercle de l’élite culinaire. Son art culinaire a été reconnu internationalement lorsqu’il a été invité comme chef invité au prestigieux Heritage du Sofitel Wanda Beijing en Chine.
Mais Thierry Fischer n’est pas seulement un maître en cuisine, c’est aussi un compétiteur. Il a participé à plusieurs concours culinaires et a obtenu des résultats impressionnants. Sa participation au Cuisinier d’or l’a mené en finale et il a été nommé Maître d’apprentissage de l’année 2016 en tant que porteur d’avenir pour ses capacités à former de jeunes talents.
Les médias et les émissions culinaires ont également reconnu son talent. Thierry a été présenté dans l’émission « Kitchen Stars » de Tele Basel, qui a permis à un large public de découvrir ses capacités créatives et sa finesse en cuisine.
Outre ses succès professionnels, Thierry Fischer est également un membre engagé de plusieurs associations culinaires. Il est fier d’être membre des Disciples Escoffier, président des Disciples Escoffier Suisse, chef rôtisseur aux Chaines des Rotisseurs, membre du Chef Irish Beef Club en Suisse, membre de l’Association et Amicale des Chefs de Cuisine de Bâle.
Les compétences de Thierry ne se limitent pas à la cuisine ; c’est également un élève talentueux en langues, parlant couramment le français et l’allemand et ayant des connaissances de base en anglais.
Dans le monde de la création culinaire, Thierry Fischer est sans aucun doute une source d’inspiration et une légende vivante. Son dévouement passionné à la perfection et sa quête de l’excellence culinaire font de lui un artiste culinaire qui incarne la gastronomie au plus haut niveau. Ses talents culinaires ont enchanté les palais des gourmets du monde entier, et sa réputation de maître de l’art culinaire n’est pas prête de s’éteindre.
"La bonne cuisine est la pierre angulaire de tout bonheur".
Thierry Fischer