{"id":8083,"date":"2018-11-10T07:46:58","date_gmt":"2018-11-10T06:46:58","guid":{"rendered":"https:\/\/escoffierch.com\/jeune-talents-escoffier-2018-6e-concours-national-de-cuisine-et-de-service\/"},"modified":"2018-11-10T07:46:58","modified_gmt":"2018-11-10T06:46:58","slug":"jeune-talents-escoffier-2018-6e-concours-national-de-cuisine-et-de-service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/jeune-talents-escoffier-2018-6e-concours-national-de-cuisine-et-de-service\/","title":{"rendered":"Jeune Talents Escoffier 2018, 6e concours national de cuisine et de service"},"content":{"rendered":"<p><strong>Disciples Escoffier Suisse a organis\u00e9 le Young Talent Escoffier pour la 6e fois. Le concours national suisse pour la cuisine et le service a eu lieu le samedi 10 novembre 2018 \u00e0 l&rsquo;Hotel &amp; Gastro formation \u00e0 Weggis. C&rsquo;est le concours o\u00f9 12 candidats en formation se rencontrent pour d\u00e9montrer leur savoir-faire sous la direction de professionnels.<\/strong><\/p>\n<p>Apr\u00e8s les instructions donn\u00e9es aux six apprentis cuisiniers par Daniel Inauen, responsable du concours Cuisine, et aux six apprentis serveurs par Martin Erlacher, responsable du concours Service, les feux sont pass\u00e9s au vert et la comp\u00e9tition a pu commencer dans les locaux de Gastro Formation.<\/p>\n<p>Les deux cat\u00e9gories, cuisine et service, ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d&rsquo;une infrastructure parfaite, dans laquelle tous les candidats ont pu concourir de mani\u00e8re \u00e9quitable.<\/p>\n<p>Les jeunes talents, accompagn\u00e9s par un jury d&rsquo;experts en cuisine et en service, se sont mis au travail avec beaucoup d&rsquo;\u00e9lan et la pression n\u00e9cessaire pour terminer la t\u00e2che qui leur avait \u00e9t\u00e9 confi\u00e9e dans les d\u00e9lais impartis.<\/p>\n<p>Les candidats se sont retrouv\u00e9s \u00e0 l&rsquo;h\u00f4tel Beau Rivage de Weggis pour la grande c\u00e9r\u00e9monie d&rsquo;hommage, accompagn\u00e9s de leur chef d&rsquo;apprentissage et de nombreux invit\u00e9s.<\/p>\n<p>Dans un cadre festif, les vainqueurs ont \u00e9t\u00e9 appel\u00e9s par Messieurs Daniel Inauen, et Martin Erlacher pour la remise des dipl\u00f4mes et des prix.<\/p>\n<p>Les deux gagnants du service et de la cuisine, Antonia Eugster, et Camilla Scalzone, repr\u00e9senteront la Suisse en mars 2019 lors de la grande finale internationale du concours \u00ab\u00a0Joung Talent\u00a0\u00bb \u00e0 Bordeaux.<\/p>\n<p><strong>Les gagnants dans la cuisine :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Premier Rang,<br \/>\n<\/strong>Camilla Scalzone, Clinique G\u00e9n\u00e9rale Ste-Anna, Fribourg<\/li>\n<li><strong>Deuxi\u00e8me Rang<br \/>\n<\/strong> Lorenzo Gabaglio, Ospedale Beata Vergine, Mendrisio<\/li>\n<li><strong>Troisi\u00e8me place,<br \/>\n<\/strong> Gianluca Rapin, H\u00f4tel Royal Savoy, Lausanne<\/li>\n<li><strong>Quatri\u00e8me place<br \/>\n<\/strong> Elise Es Borrat, Restaurant Chez Coquoz, Champ\u00e9ry<br \/>\nOscar Abraham Vaca-Diez Campos, Restaurant Lake Side, Zurich<br \/>\nEmmanuel Sargenti Rojas, Resort Collina d\u2019Oro, Agra<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Les gagnants du service :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Premier rang<br \/>\n<\/strong> Antonia Eugster, H\u00f4tel Hof Weissbad, Weissbad<\/li>\n<li><strong>Deuxi\u00e8me place<br \/>\n<\/strong> Shania Colombo, Gastronomie Hof zu Wil, Wil<\/li>\n<li><strong>Troisi\u00e8me place<br \/>\n<\/strong> Jenny Pache, H\u00f4tel Buchserhof, Buchs<\/li>\n<li><strong>Quatri\u00e8me place<br \/>\n<\/strong> Sara Heiniger, Restaurant Netts Sch\u00fctzengarten, St Gallen<br \/>\nCharly Heintz, L\u2019\u00e9cole professionelle de Montreux<br \/>\nSelina von Niederh\u00e4usern, auberge L\u00f6wen, Bad Ragaz<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Disciples Escoffier Suisse a organis\u00e9 le Young Talent Escoffier pour la 6e fois. 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