{"id":6923,"date":"2023-11-01T09:55:09","date_gmt":"2023-11-01T08:55:09","guid":{"rendered":"https:\/\/escoffierch.com\/?p=6923"},"modified":"2024-01-02T22:14:09","modified_gmt":"2024-01-02T21:14:09","slug":"escoffier-junger-thierry-fischer-hat-die-feuertaufe-bestanden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/escoffier-junger-thierry-fischer-hat-die-feuertaufe-bestanden\/","title":{"rendered":"Disciple d’Escoffier : Thierry Fischer a r\u00e9ussi son bapt\u00eame du feu"},"content":{"rendered":"

Le 29 octobre, on a f\u00eat\u00e9 les 35 ans des Disciples d’Escoffier Suisse, fond\u00e9s par Ren\u00e9 Winet \u00e0 Gen\u00e8ve, ainsi que le 60e Chapitre d’automne des Disciples d’Escoffier Suisse. Pour l’Alsacien Thierry Fischer (50 ans), il s’agissait de sa premi\u00e8re manifestation en tant que pr\u00e9sident. Il nous raconte<\/strong><\/p>\n

Comment avez-vous f\u00eat\u00e9 ce 35e anniversaire ? Quel \u00e9tait le programme de la journ\u00e9e du 29 octobre ?<\/strong>
\nThierry Fischer : L’\u00e9v\u00e9nement a eu lieu au Marriott \u00e0 Gen\u00e8ve, la ville o\u00f9 Ren\u00e9 Winet a fond\u00e9 la d\u00e9l\u00e9gation suisse des Disciples Escoffier il y a 35 ans. Le chef du Marriott, Fabrizio Domilici, qui est \u00e9galement membre, nous a accueillis. Ren\u00e9 Winet nous a fait le plaisir d’\u00eatre pr\u00e9sent \u00e0 cet anniversaire. Il nous a fait une tr\u00e8s belle pr\u00e9sentation dans laquelle il nous a racont\u00e9 comment il avait cr\u00e9\u00e9 la d\u00e9l\u00e9gation suisse, avec quelques anecdotes \u00e0 la cl\u00e9.<\/p>\n

Y a-t-il eu d’autres moments forts ?<\/strong>
\nJ’ai pass\u00e9 quelques vid\u00e9os, dont celle du pr\u00e9sident des Disciples d’Escoffier de France, Jean-Michel Mougard, qui nous a transmis ses meilleurs v\u0153ux. Nous avons \u00e9galement re\u00e7u deux autres vid\u00e9os de disciples suisses qui travaillent actuellement \u00e0 l’\u00e9tranger.<\/p>\n

Combien de personnes \u00e9taient pr\u00e9sentes ?<\/strong>
\nNous \u00e9tions 63 au total, dont une bonne quarantaine de membres venus de toute la Suisse : de B\u00e2le, de la r\u00e9gion de Zurich, du Tessin, de Coire et bien s\u00fbr de nos amis de Gen\u00e8ve.<\/p>\n

Y a-t-il eu des intronisations ?<\/strong>
\nOui, il y en avait neuf : huit \u00e9charpes rouges et une \u00e9charpe bleue. Pour la petite anecdote, nous avons proc\u00e9d\u00e9 \u00e0 deux intronisations surprises. Lea Mosquera, qui est un Young Talent Escoffier, nous a demand\u00e9 d’accueillir son p\u00e8re Alberto, qui est cuisinier et qui s’est toujours beaucoup investi dans le parcours de sa fille au sein de l’association. Il \u00e9tait tr\u00e8s \u00e9mu, car il ne s’y attendait pas du tout ! L’autre \u00e9charpe rouge a \u00e9t\u00e9 remise \u00e0 la jeune talentueuse C\u00e9line Maier, qui a remport\u00e9 les EuroSkills de cette ann\u00e9e \u00e0 Gdansk.<\/p>\n

Vous avez \u00e9t\u00e9 officiellement \u00e9lu pr\u00e9sident des Disciples d’Escoffier Suisse le 26 mars dernier. Le chapitre 60 a donc \u00e9t\u00e9 votre premier \u00e9v\u00e9nement en tant que pr\u00e9sident ?<\/strong>
\nEn fait, c’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que je pr\u00e9sidais un chapitre. Je dois avouer que j’\u00e9tais un peu stress\u00e9 ! Il \u00e9tait important pour moi de faire ma pr\u00e9sentation dans les deux langues, en allemand et en fran\u00e7ais, et je peux dire que j’ai r\u00e9ussi mon bapt\u00eame du feu ! J’ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien soutenu par mon vice-pr\u00e9sident, Jean-Claude Schmocker, et nous avons fait cela de main de ma\u00eetre.<\/p>\n

Cette ann\u00e9e, il n’y a pas eu de concours Young Talent Escoffier. Pourquoi \u00e9tait-ce ainsi ?<\/strong>
\nParce que le bureau international a d\u00e9cid\u00e9 de ne pas organiser de concours international cette ann\u00e9e. Le prochain concours suisse aura donc lieu \u00e0 l’automne 2024.<\/p>\n

Quel est le prochain rendez-vous du calendrier du discipulat ?<\/strong>
\nCertains d’entre nous se retrouveront le 20 novembre \u00e0 l’Igeho de B\u00e2le pour prendre un verre ensemble.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le 29 octobre, on a f\u00eat\u00e9 les 35 ans des Disciples d’Escoffier Suisse, fond\u00e9s par Ren\u00e9 Winet \u00e0 Gen\u00e8ve, ainsi que le 60e Chapitre d’automne…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6872,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-6923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-disciple-escoffier-presse-fr","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6923"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6923\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}