{"id":10395,"date":"2024-04-18T16:46:06","date_gmt":"2024-04-18T14:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/escoffierch.com\/?p=10395"},"modified":"2024-05-21T15:25:00","modified_gmt":"2024-05-21T13:25:00","slug":"retrospective-du-61e-chapitre-de-printemps-et-de-lassemblee-generale-de-la-delegation-suisse-des-disciples-descoffier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/retrospective-du-61e-chapitre-de-printemps-et-de-lassemblee-generale-de-la-delegation-suisse-des-disciples-descoffier\/","title":{"rendered":"R\u00e9trospective du 61e Chapitre de printemps et de l’Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de la D\u00e9l\u00e9gation suisse des Disciples d’Escoffier"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le 14 avril 2024, les membres des Disciples d’Escoffier se sont r\u00e9unis pour l’assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale au Mus\u00e9e Suisse des Transports \u00e0 Lucerne.<\/strong><\/p>

Lors de la r\u00e9ception des discussions int\u00e9ressantes ont ouvert la rencontre, avant que Thierry Fischer, Pr\u00e9sident, et Jean Claude Schmocker, Vice-Pr\u00e9sident, ouvrent l\u2019assembl\u00e9e. Ils ont guid\u00e9 les membres pr\u00e9sents \u00e0 travers la r\u00e9trospective et les votations, lesquelles qui ont \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9s \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9. Martin Santschi a fait valoir son exp\u00e9rience en tant que tr\u00e9sorier pour les comptes annuels et le budget pour l\u2019ann\u00e9e 2024.<\/p>

La premi\u00e8re ann\u00e9e de la pr\u00e9sidence a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par d’importantes r\u00e9alisations, dont de nombreux \u00e9v\u00e9nements nationaux et internationaux<\/a>, o\u00f9 la Suisse a \u00e9t\u00e9 remarquablement repr\u00e9sent\u00e9e.<\/p>

Une mention particuli\u00e8re a \u00e9t\u00e9 faite \u00e0 la collaboration fructueuse avec l’Aide Suisse contre le cancer chez l’enfant.<\/a> Les deux associations veulent d\u00e9velopper leur collaboration.<\/p>

Pierre Alain Favre, Vice-Pr\u00e9sident International de la Zone Europe, a \u00e9galement annonc\u00e9 des nouvelles int\u00e9ressantes de la d\u00e9l\u00e9gation europ\u00e9enne des Disciples d’Escoffier, notamment en ce qui concerne le concours national et international des Jeunes Talents<\/a>.<\/p>

Cinq nouveaux membres ont \u00e9t\u00e9 dignement intronis\u00e9s lors de la c\u00e9r\u00e9monie.<\/p>

Reto Leder<\/u>
CEO
Trafo Baden<\/a>
\u00c9charpe : Violet<\/p>

Martin Liefeith<\/u>
Culinary Director
Trafo Baden<\/a>
\u00c9charpe : rouge<\/p>

Gero Porstein<\/u>
Executive Chef
Waldhaus Sils Maria
\u00c9charpe : rouge<\/p>

Michel-Yves Owona<\/u>
Directeur & Food Manager
Spoon OM Sarl<\/a>
\u00c9charpe : rouge<\/p>

Marcel Ammann<\/u>
Enseignant en \u00e9cole professionnelle
\u00c9charpe : rouge<\/p>

Les participants se sont ensuite r\u00e9unis autour de d\u2019un ap\u00e9ritif. Des discussions ont port\u00e9 sur l\u2019art culinaire et les nouvelles amiti\u00e9s ont anim\u00e9 le pr\u00e9lude au repas. Les membres ont ensuite pu d\u00e9guster de d\u00e9licieux plats sous la direction du chef de cuisine Christian Mott et de son \u00e9quipe. Il ne faut pas non plus oublier la brigade de service, qui a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 faire de cette journ\u00e9e un succ\u00e8s.<\/p>

Entr\u00e9e<\/u>
Saumon marin\u00e9 | Betteraves en textures, salade d\u2019herbes | Cr\u00e8me de ch\u00e8vre frais<\/p>

Plat principal<\/u>
Filet de porc, jus | Pur\u00e9e de racines de persil | Quenelles de pain | Rago\u00fbt de haricots | Champignons<\/p>

Dessert<\/u>
Tartelette aux pommes | Amandes grill\u00e9es | Gel\u00e9e de cassis<\/p>

Apr\u00e8s avoir d\u00e9gust\u00e9 un excellent menu, les membres des Disciples d\u2019Escoffier ont repris satisfaits le chemin du retour. Ce fut une premi\u00e8re r\u00e9ussite pour Thierry Fischer en tant que Pr\u00e9sident des Disciples d\u2019Escoffier Suisse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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