{"id":7104,"date":"2023-10-09T17:08:30","date_gmt":"2023-10-09T15:08:30","guid":{"rendered":"https:\/\/escoffierch.com\/?page_id=7104"},"modified":"2024-01-05T22:53:41","modified_gmt":"2024-01-05T21:53:41","slug":"jeunes-talents-escoffier-conditions-de-participation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/jeunes-talents-escoffier-conditions-de-participation\/","title":{"rendered":"Jeunes Talents Escoffier Conditions de participation"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"7104\" class=\"elementor elementor-7104 elementor-4934\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3dc3110f elementor-section-full_width top-padding elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3dc3110f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container 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La limite d&rsquo;\u00e2ge pour la participation est fix\u00e9e : Le jour du concours final, les candidats ne doivent pas \u00eatre \u00e2g\u00e9s de plus de 25 ans. Cela offre aux Jeunes Talents du secteur la possibilit\u00e9 de d\u00e9velopper et de faire \u00e9voluer tr\u00e8s t\u00f4t leurs capacit\u00e9s cr\u00e9atives et leurs comp\u00e9tences gastronomiques.<\/p>\n<p>Ce concours joue un r\u00f4le crucial dans la promotion et la reconnaissance des Jeunes Talents \u00e9mergents dans le monde de l&rsquo;art culinaire et du service. Il offre non seulement une occasion unique de se pr\u00e9senter devant un public de professionnels et un jury d&rsquo;experts, mais il souligne \u00e9galement l&rsquo;importance de la formation et de l&rsquo;exp\u00e9rience comp\u00e9titive pour les Jeunes Talents. Les participants ont la possibilit\u00e9 de d\u00e9velopper leur potentiel et de tester leurs comp\u00e9tences dans un environnement stimulant.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2616a19\" data-id=\"2616a19\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6de3798 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6de3798\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Jeunes Talents Escoffier repr\u00e9sente plus qu&rsquo;un simple concours de cuisine et de service ; il symbolise le passage des Jeunes Talents de la formation \u00e0 la pratique et \u00e0 la reconnaissance dans le monde de la gastronomie. Les futurs grands chefs et les employ\u00e9s de service de premi\u00e8re classe b\u00e9n\u00e9ficient ici d&rsquo;une sc\u00e8ne pour pr\u00e9senter et c\u00e9l\u00e9brer leur passion pour la gastronomie et leur amour du m\u00e9tier. Les Disciples Escoffier accordent une grande importance \u00e0 l&rsquo;encouragement et \u00e0 l&rsquo;inspiration de la prochaine g\u00e9n\u00e9ration de professionnels de la cuisine et du service, afin de conduire le monde gastronomique vers l&rsquo;avenir.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3ce286f top-padding elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3ce286f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-36a6a99\" data-id=\"36a6a99\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-a85ce41 left-col-small elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a85ce41\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-7b5b58e\" data-id=\"7b5b58e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-41e7987\" data-id=\"41e7987\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a9c0b4 rotate- elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3a9c0b4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">R\u00e8glement de la cuisine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-55b9f6b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"55b9f6b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCe concours s&rsquo;adresse aux Jeunes apprentis cuisiniers en formation qui auront moins de 25 ans le jour de la finale du concours national.\n<ol>\n \t<li>Le jury d&rsquo;experts examine tous les dossiers de candidature re\u00e7us. Parmi toutes les candidatures, 6 dossiers seront s\u00e9lectionn\u00e9s pour participer au concours suisse.<\/li>\n \t<li>les candidats s\u00e9lectionn\u00e9s pour le concours seront inform\u00e9s personnellement.<\/li>\n \t<li>tous les candidats s\u00e9lectionn\u00e9s seront invit\u00e9s \u00e0 l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement de lancement. Veuillez vous pr\u00e9senter dans une tenue appropri\u00e9e, car des photos seront prises sur place pour la presse. Lors du kick-off, le programme est discut\u00e9 et les derni\u00e8res questions sont clarifi\u00e9es.<\/li>\n \t<li>le concours final aura lieu dans les locaux du Cesar Ritz College \u00e0 Montreux.<\/li>\n \t<li>chaque candidat disposera de son propre espace de travail avec :\n<ul>\n \t<li>un r\u00e9frig\u00e9rateur<\/li>\n \t<li>2 plaques de cuisson \u00e9lectriques<\/li>\n \t<li>plaque chauffante<\/li>\n \t<li>Hold- o &#8211; Mat<\/li>\n \t<li>combi-steamer<\/li>\n \t<li>\u00c9vier<\/li>\n \t<li>Batterie de cuisine selon l&rsquo;\u00e9quipement de base pour l&rsquo;examen final<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p><\/p>\n<h4>Mat\u00e9riel commun pour toute la cuisine :<\/h4>\n<ul>\n \t<li>Chambre froide<\/li>\n \t<li>machine \u00e0 d\u00e9couper<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n \t<li>le candidat est responsable de tout le reste du mat\u00e9riel (couteaux, petit mat\u00e9riel, etc.). L&rsquo;organisateur d\u00e9cline toute responsabilit\u00e9 en cas de perte ou de vol de mat\u00e9riel.<\/li>\n \t<li>aucune personne accompagnante ne peut se trouver dans les locaux o\u00f9 se d\u00e9roule le concours ou la d\u00e9gustation pendant le concours.<\/li>\n \t<li>Le jury professionnel est compos\u00e9 de professionnels de la gastronomie.<\/li>\n \t<li>Les candidats portent une blouse de cuisine blanche, un tablier de cuisine blanc et une toque de cuisine blanche.<\/li>\n \t<li>Le th\u00e8me du concours doit \u00eatre scrupuleusement respect\u00e9.<\/li>\n \t<li>le dossier de candidature au format A4, en fran\u00e7ais, allemand ou italien, doit \u00eatre envoy\u00e9 par e-mail \u00e0 <a href=\"mailto:auguste@esscoffierch.com\">auguste@esscoffierch.com<\/a> avant la date limite de participation communiqu\u00e9e \u00e0 chaque fois.<\/li>\n \t<li>ce dossier doit contenir les \u00e9l\u00e9ments suivants :\n<ul>\n \t<li>une br\u00e8ve pr\u00e9sentation du candidat<\/li>\n \t<li>le formulaire d&rsquo;inscription d\u00fbment rempli et sign\u00e9<\/li>\n \t<li>le dossier de cuisine complet<\/li>\n \t<li>les recettes de tous les \u00e9l\u00e9ments du plat (plat principal, sauces, garnitures)<\/li>\n \t<li>une photo du plat termin\u00e9 et d&rsquo;une assiette<\/li>\n \t<li>un relev\u00e9 des frais de marchandises pour les aliments apport\u00e9s par les participants eux-m\u00eames<\/li>\n \t<li>une copie de la carte d&rsquo;identit\u00e9 ou du passeport du candidat<\/li>\n \t<li>le curriculum vitae du candidat<\/li>\n \t<li>une liste des mat\u00e9riaux plus importants apport\u00e9s par le candidat<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n \t<li>le plat pr\u00e9sent\u00e9 lors de la finale doit \u00eatre identique \u00e0 celui du dossier de candidature. Il est interdit de pr\u00e9parer des marchandises \u00e0 l&rsquo;avance.<\/li>\n \t<li>Les aliments apport\u00e9s par le candidat peuvent \u00eatre lav\u00e9s, mais ni par\u00e9s ni coup\u00e9s. Les fonds de sauce de base peuvent \u00eatre apport\u00e9s, les sauces pr\u00eates \u00e0 l&#8217;emploi ne sont pas autoris\u00e9es. Les produits (comme la farine, les prot\u00e9ines, les produits carn\u00e9s, etc.) peuvent \u00eatre emport\u00e9s pes\u00e9s. Le budget de CHF 25.00 ne doit pas \u00eatre d\u00e9pass\u00e9. Cela sera strictement contr\u00f4l\u00e9 et les produits transform\u00e9s seront \u00e9limin\u00e9s.<\/li>\n \t<li>les candidats servent leurs plats 3 heures apr\u00e8s le d\u00e9but du concours. Si le plat est servi avec 5 minutes de retard, cela entra\u00eene une d\u00e9duction de points. Si le plat est servi avec 10 minutes de retard, il y a une d\u00e9duction de points et le plat est servi en dernier, apr\u00e8s tous les autres plats.<\/li>\n \t<li>crit\u00e8res d&rsquo;\u00e9valuation :\n\u00c9valuation de la cuisine :\n<ul>\n \t<li>Tenue professionnelle<\/li>\n \t<li>Respect des techniques culinaires professionnelles<\/li>\n \t<li>Organisation et ordre sur le lieu de travail<\/li>\n \t<li>Utilisation optimale des marchandises et pr\u00e9vention des d\u00e9chets<\/li>\n \t<li>Hygi\u00e8ne de travail<\/li>\n \t<li>Respect de la s\u00e9curit\u00e9 au travail<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<h4>\u00c9valuation D\u00e9gustation :<\/h4>\n<ul>\n \t<li>Aspect attrayant, \u00e9quilibre<\/li>\n \t<li>Originalit\u00e9 et degr\u00e9 de difficult\u00e9 des plats pr\u00e9sent\u00e9s<\/li>\n \t<li>Respect du th\u00e8me du concours<\/li>\n \t<li>Mode et technique de cuisson, texture des plats<\/li>\n \t<li>Go\u00fbt des plats<\/li>\n \t<li>Temp\u00e9rature des plats servis<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n \t<li>au d\u00e9but du concours, chaque candidat signera le r\u00e8glement avec la mention \u00ab\u00a0lu et approuv\u00e9\u00a0\u00bb.<\/li>\n \t<li>Les candidats acceptent la publication de leur nom et de leurs recettes ainsi que de toutes les photos et vid\u00e9os du concours par les Disciples Escoffier.<\/li>\n \t<li>en cas de d\u00e9saccord, l&rsquo;organisateur reste souverain.<\/li>\n \t<li>chaque candidat est responsable de toutes ses assurances. L&rsquo;organisateur d\u00e9cline toute responsabilit\u00e9 en cas d&rsquo;\u00e9v\u00e9nement, d&rsquo;incident ou d&rsquo;accident &#8211; directement ou indirectement caus\u00e9 par le candidat.<\/li>\n \t<li>les r\u00e9sultats seront annonc\u00e9s lors du d\u00eener de gala qui aura lieu \u00e0 l&rsquo;issue du concours. Tous les candidats seront pr\u00e9sents.<\/li>\n \t<li>l&rsquo;organisateur du concours se r\u00e9serve le droit d&rsquo;annuler ce concours ou de modifier la date du concours si les circonstances l&rsquo;exigent. Les d\u00e9cisions du jury professionnel ne peuvent pas \u00eatre contest\u00e9es.<\/li>\n \t<li>le vainqueur s&rsquo;engage \u00e0 participer \u00e0 la finale internationale. Le candidat sera soutenu dans sa pr\u00e9paration par le comit\u00e9 des Disciples Escoffier Suisse, en collaboration avec son ma\u00eetre d&rsquo;apprentissage et son entreprise formatrice.<\/li>\n<\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2121c7c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2121c7c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-0f76858\" data-id=\"0f76858\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-418a09d left-col-small elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"418a09d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-c846333\" data-id=\"c846333\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-c08156d\" data-id=\"c08156d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-790fb6a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"790fb6a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">R\u00e8glement Service<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a728183 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a728183\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCe concours s&rsquo;adresse aux Jeunes professionnels de la restauration en formation qui auront moins de 25 ans le jour de la finale du concours national.\n<ol>\n \t<li>le tri de tous les dossiers de candidature re\u00e7us sera effectu\u00e9 par le jury de professionnels. Parmi toutes les candidatures, 6 dossiers seront s\u00e9lectionn\u00e9s pour participer au concours suisse.<\/li>\n \t<li>les candidats s\u00e9lectionn\u00e9s pour le concours seront inform\u00e9s personnellement.<\/li>\n \t<li>tous les candidats s\u00e9lectionn\u00e9s seront invit\u00e9s \u00e0 l&rsquo;\u00e9v\u00e9nement de lancement. Veuillez vous pr\u00e9senter dans une tenue appropri\u00e9e, car des photos seront prises sur place pour la presse. Lors du kick-off, le programme est discut\u00e9 et les derni\u00e8res questions sont clarifi\u00e9es.<\/li>\n \t<li>le concours final aura lieu dans les locaux du Cesar Ritz College \u00e0 Montreux.<\/li>\n \t<li>aucune personne accompagnante ne peut se trouver dans les locaux o\u00f9 se d\u00e9roule le concours ou la d\u00e9gustation pendant le concours.<\/li>\n \t<li>Le jury professionnel est compos\u00e9 de professionnels de la gastronomie.<\/li>\n \t<li>les candidats portent une tenue professionnelle adapt\u00e9e au service.<\/li>\n \t<li>le th\u00e8me du concours doit \u00eatre scrupuleusement respect\u00e9.<\/li>\n \t<li>Le dossier de candidature au format A4, en fran\u00e7ais, allemand ou italien, doit \u00eatre envoy\u00e9 par e-mail \u00e0 <a href=\"mailto:auguste@esscoffierch.com\">auguste@esscoffierch.com<\/a> avant la date limite de participation communiqu\u00e9e \u00e0 chaque fois.<\/li>\n \t<li>ce dossier doit contenir les \u00e9l\u00e9ments suivants :\n<ul>\n \t<li>une br\u00e8ve pr\u00e9sentation du candidat<\/li>\n \t<li>le formulaire d&rsquo;inscription d\u00fbment rempli et sign\u00e9<\/li>\n \t<li>une copie de la carte d&rsquo;identit\u00e9 ou du passeport du candidat<\/li>\n \t<li>le CV du candidat<\/li>\n \t<li>la recette du cocktail<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n \t<li>les cocktails pr\u00e9sent\u00e9s lors de la finale doivent \u00eatre conformes aux recettes saisies.<\/li>\n \t<li>le temps disponible pour le concours :\n<ul>\n \t<li>Le candidat dispose de 60 minutes pour dresser la table.<\/li>\n \t<li>Le candidat dispose de 30 minutes pour pr\u00e9parer le cocktail.<\/li>\n \t<li>Le candidat dispose de 150 minutes pour la partie \u00ab\u00a0cocktail et service\u00a0\u00bb pendant le concours.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n \t<li>postes d&rsquo;\u00e9valuation :\n<p><\/p>\n<h4>Table de pr\u00e9sentation \/ D\u00e9coration<\/h4>\n<ul>\n \t<li>D\u00e9coration \/ Serviettes, Mise en place d&rsquo;une table d&rsquo;h\u00f4tes, Mise en place Gu\u00e9ridon<\/li>\n<\/ul>\n<strong>Relations avec les invit\u00e9s<\/strong>\n<ul>\n \t<li>Pr\u00e9sentation et tenue vestimentaire, accueil des clients et prise en charge du bar, prise en charge des clients \u00e0 midi<\/li>\n<\/ul>\n<strong>Service au bar<\/strong>\n<ul>\n \t<li>Pr\u00e9paration de cocktails, mise en place au bar<\/li>\n<\/ul>\n<strong>Travail \u00e0 table<\/strong>\n<ul>\n \t<li>D\u00e9coupe, flambage, portionnement de fromage<\/li>\n<\/ul>\n<strong>Service de boissons<\/strong>\n<ul>\n \t<li>Service de vin blanc, service de vin rouge \/ d\u00e9cantation, service d&rsquo;eau, service de caf\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<strong>Service de table<\/strong>\n<ul>\n \t<li>Pr\u00e9paration des plats, techniques de service et r\u00e8gles<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n \t<li>mat\u00e9riel :\n<p><\/p>\n<h4>Pour la mise en place de la table :<\/h4>\n<ul>\n \t<li>Le nappage est fourni par l&rsquo;organisateur. Celui-ci est identique pour tous les candidats. (Nappes, serviettes, vaisselle, verres, couverts).<\/li>\n \t<li>Chaque candidat doit d\u00e9corer le centre de la table comme il le souhaite. Le candidat apporte le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire \u00e0 cet effet.<\/li>\n \t<li>Cet \u00e9l\u00e9ment de d\u00e9coration peut \u00eatre fabriqu\u00e9 par le candidat lui-m\u00eame ou il peut utiliser pour cela un objet d&rsquo;art existant.<\/li>\n<\/ul>\nPour la pr\u00e9paration du cocktail, un poste de travail est mis \u00e0 la disposition de chaque candidat.\nCelui-ci comprend :\n<ul>\n \t<li>des planches \u00e0 d\u00e9couper pour les diff\u00e9rents aliments<\/li>\n \t<li>ustensiles de bar complets (shaker\/verre de bar, etc.)<\/li>\n \t<li>mixeur plongeant<\/li>\n \t<li>Mixeur sur pied<\/li>\n<\/ul>\nLes ingr\u00e9dients pour les cocktails sont apport\u00e9s par le candidat pour 6 personnes. La glace est fournie par l&rsquo;organisateur. En guise de r\u00e9mun\u00e9ration, chaque candidat re\u00e7oit CHF 50.00 pour les frais de marchandises.<\/li>\n \t<li>au d\u00e9but du concours, chaque candidat signera le r\u00e8glement avec la mention \u00ab\u00a0lu et approuv\u00e9\u00a0\u00bb.<\/li>\n \t<li>les candidats acceptent la publication de leur nom et de leurs recettes ainsi que de toutes les photos et vid\u00e9os du concours par les Disciples Escoffier.<\/li>\n \t<li>En cas de d\u00e9saccord, l&rsquo;organisateur reste souverain.<\/li>\n \t<li>chaque candidat est responsable de toutes ses assurances. L&rsquo;organisateur d\u00e9cline toute responsabilit\u00e9 en cas d&rsquo;\u00e9v\u00e9nement, d&rsquo;incident ou d&rsquo;accident &#8211; directement ou indirectement caus\u00e9 par le candidat.<\/li>\n \t<li>Les r\u00e9sultats seront annonc\u00e9s lors du d\u00eener de gala qui aura lieu \u00e0 l&rsquo;issue du concours. Tous les candidats seront pr\u00e9sents.<\/li>\n \t<li>L&rsquo;organisateur du concours se r\u00e9serve le droit d&rsquo;annuler le concours ou de modifier la date du concours si les circonstances l&rsquo;exigent. Les d\u00e9cisions du jury professionnel ne peuvent pas \u00eatre contest\u00e9es.<\/li>\n \t<li>le vainqueur s&rsquo;engage \u00e0 participer \u00e0 la finale internationale. Le candidat sera soutenu dans sa pr\u00e9paration par le comit\u00e9 des Disciples Escoffier Suisse, en collaboration avec son ma\u00eetre d&rsquo;apprentissage et son entreprise formatrice.<\/li>\n<\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-31c6abf1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"31c6abf1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2bcb2a21\" data-id=\"2bcb2a21\" data-element_type=\"column\" 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ce qu'il faut savoir<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7bfaad60 elementor-align-start elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"7bfaad60\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/deroulement-et-dates\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"icon icon-ablauf\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">D\u00e9roulement et dates<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/jury-dexperts\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"icon icon-fachjury\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Jury d'experts<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/jeunes-talents-escoffier-temple-de-la-renommee\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"icon icon-fame\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Temple de la renommee<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/escoffierch.com\/fr\/inscription\/\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"icon icon-anmelden\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">S'inscrire au concours<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2dfb52b1\" data-id=\"2dfb52b1\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4578079f rotate-90 elementor-widget 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class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Auguste Escoffier<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e8glement de la cuisine Ce concours s&rsquo;adresse aux Jeunes apprentis cuisiniers en formation qui auront moins de 25 ans le jour de la finale 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