L’assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale annuelle et le 57e chapitre de printemps de la d\u00e9l\u00e9gation suisse des Disciples Escoffier ont eu lieu. Pour ce faire, ils se sont r\u00e9unis le dimanche 15 mai 2022 \u00e0 l’h\u00f4tel Ramada Encore, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Stade de Gen\u00e8ve \u00e0 Gen\u00e8ve.
\n\u00ab\u00a0Une journ\u00e9e non seulement pleine d’\u00e9motions, mais aussi un grand moment culinaire avec l’\u00e9quipe de cuisine et de service de l’h\u00f4tel Ramada Encore. Les Disciples Escoffier Suisse \u00e9taient ravis de pouvoir pr\u00e9senter leurs objectifs pour l’ann\u00e9e 2022-2023. L’une des principales pr\u00e9occupations est de soutenir les jeunes talents dans la cuisine et le service. Les Escoffier Suisse s’engagent avec passion \u00e0 encourager la rel\u00e8ve et \u00e0 lui donner la possibilit\u00e9 de d\u00e9velopper son plein potentiel.<\/p>\n
A la fin de l’assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale, il y avait de quoi se r\u00e9jouir, car quelques nouvelles recrues talentueuses ont rejoint les rangs des Disciples Escoffier. Au total, douze intronisations impressionnantes ont eu lieu. Une \u00e9charpe violette a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9e, qui repr\u00e9sente le service et parach\u00e8ve le travail de la cuisine. Trois \u00e9charpes bleues ont \u00e9t\u00e9 remises \u00e0 des amis des Disciples Escoffier qui soutiennent et enrichissent le r\u00e9seau. En outre, huit chefs \u00e9m\u00e9rites ont re\u00e7u les tr\u00e8s convoit\u00e9es \u00e9charpes rouges, qui repr\u00e9sentent leur capacit\u00e9 exceptionnelle \u00e0 travailler les meilleurs ingr\u00e9dients et \u00e0 cr\u00e9er des chefs-d’\u0153uvre culinaires.<\/p>\n
Un \u00e9loge \u00e9mouvant a \u00e9t\u00e9 prononc\u00e9 pour chaque nouveau membre dans les rangs des Disciples Escoffier. Celle-ci ne rendait pas seulement hommage au parcours individuel, mais expliquait aussi pourquoi la personne avait m\u00e9rit\u00e9 le statut de membre. Les Disciples Escoffier attachent une grande importance \u00e0 la valorisation et \u00e0 la reconnaissance de leurs membres, et les \u00e9loges ont \u00e9t\u00e9 un moment de c\u00e9l\u00e9bration et de fiert\u00e9 pour toutes les personnes pr\u00e9sentes.<\/p>\n
Pour clore le rituel d’admission en bonne et due forme, le pr\u00e9sident Pierre-Alain Favre a effectu\u00e9 personnellement un geste traditionnel : Chaque nouveau membre a re\u00e7u une petite tape amicale avec une grande cuill\u00e8re en bois. Cet acte symbolique a soulign\u00e9 l’attachement des membres et les traditions qui rendent les Disciples Escoffier Suisse si particuliers.<\/p>\n
Mais la journ\u00e9e n’a pas \u00e9t\u00e9 seulement marqu\u00e9e par l’\u00e9motion et les c\u00e9r\u00e9monies, elle a \u00e9galement offert une exp\u00e9rience culinaire de premier ordre. L’\u00e9quipe de cuisine et de service de l’h\u00f4tel Ramada Encore a concoct\u00e9 des plats exquis qui refl\u00e9taient l’esprit d’Auguste Escoffier. Des entr\u00e9es raffin\u00e9es aux plats principaux d\u00e9licats en passant par des desserts all\u00e9chants, tous les palais ont \u00e9t\u00e9 combl\u00e9s.<\/p>\n
Dans l’ensemble, ce fut une journ\u00e9e pleine de joie, de fiert\u00e9 et de plaisirs culinaires. Les Disciples Escoffier Suisse poursuivront leur engagement \u00e0 promouvoir les jeunes talents et \u00e0 honorer l’art culinaire d’Auguste Escoffier\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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