Chers Disciples d’Auguste Escoffier,
Voici le thème pour cette année :
« La Poule au Pot »
Le Diner d’Epicure ne doit pas être une charge pour vous mais un plaisir.
Il ne s’agit pas d’organiser un Diner de Gala ou dieu sait quoi. Non chacun est libre de proposer soit un Diner, soit un plat du jour, sur la semaine 43, sur un jour, sur un service, sur un menu du jour, juste tenir compte du thème, tout ce qui touche à la volaille, une terrine, un potage une pièce de volaille le sujet est vaste et facile à composer. Faite vous plaisir et par la même faite plaisir aux clients.
Si chacun verse une petite somme en demandant au client un petit plus sur l’addition en expliquant le pourquoi de la chose avec l’aide de flyers que vous demandé auprès votre président. Je pense que les Diners d’Epicure ont leurs places dans vos établissements.
Toutes les couleurs d’écharpes peuvent participer:
une crousille chez une écharpe verte avec les flyers peut amener quelques argent, les petits ruisseaux font les grands fleuves, ce n’est pas qui fait le plus gros don mais le résultat de tous qui compte.
N’oubliez pas que tout cela a pour but de soutenir une cause caritative.
Merci à tous pour votre soutient et surtout faites-vous plaisir.
« La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité,
on doit y lire la tendresse du cuisinier »
Pierre Gagnaire.
Pierre-Alain Favre Jérôme Boulès
Président de la Délégation Suisse Conseiller Culinaire