L'esprit Escoffier
Echarpe Orange
"Cuisinier"
JEUNES TALENTS
Echarpe Lie-de-vin
"CFC de métier de salle"
Ils finalisent
le travail de cuisine
Echarpe Verte
"Producteur"
Ils créent la matière
Echarpe Bleu
"Epicurien"
Amis des Disciples d'Escoffier
Echarpe Rouge
"CFC de métier de bouche"
ils transforment la matière
Echarpes Escoffier
Dans l'esprit Escoffier
Connaissance et transmission: Les Escoffiers s'efforcent de partager et transmettre leurs connaissances
Egalité et apparence: Les Escoffiers n'ont pas de différence de grade, leur intronisation est identique
Culture et modernité: Les Escoffiers respectent l'histoire culinaire et prônent une perpetuelle évolution
Générosité et solidarité: Les Escoffiers soutiennent une cause caritative
Le Disciple d'Auguste Escoffier accepte, lors de son intronisation ses différentes tâches au sein de la délégation Suisse
Il participe activement au fonctionnement de l'association et à la réalisation de ses objectifs
Il informe son ambassadeur de son changement d'adresse ou autre communication importante
Il est actif à la vie de la délégation en participant aux chapitres, à l'assemblée générale et autres manifestations
Il fait parvenir au département de la communication des infos pouvant interesser les Disciples (Avis de presse, recette, reportages, activités ...)
Il présente les Disciples lors de réunions gastronomique amicales ou professionelles, dans la mesure du possible
Il propose à son ambassadeur de nouveaux candidats
Il paye sa cotisation annuelle
Rôle des membres
ASSOCIATION POUR LA TRANSMISSION ET L'EVOLUTION DE LA CUISINE
D'AUGUSTE ESCOFFIER
DISCIPLES
Pierre-Alain Favre
Président
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LES DISCIPLES SUISSE D'AUGUSTE ESCOFFIER
Association pour la transmission et l'évolution permanente de la cuisine
